ਪੋਸ਼ਣ

ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਕੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੀਗਨ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ?


ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਅਨਾਜ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਹੜੀਆਂ ਵੀਗਨਾਂ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਹਨ.

ਜੁਪੀਟਰਿਮੇਜ / ਫੋਟੋਜ਼ ਡਾਟ ਕਾਮ / ਗੈਟੀ ਚਿੱਤਰ

2009 ਵਿੱਚ "ਅਮੇਰਿਕਨ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਲੀਨਿਕਲ ਪੋਸ਼ਣ" ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਅਮਰੀਕੀ ਆਬਾਦੀ ਦੇ 1.4 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕੀਤੀ. ਇਹ ਗਿਣਤੀ ਵਧਦੀ ਹੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਕਿਸ਼ੋਰ ਅਤੇ amongਰਤਾਂ ਵਿਚ. ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਇੰਨੀ ਪਾਬੰਦ ਹੈ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਪੋਸ਼ਟਿਕ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਕ ਵੀਗਨ ਵਿਚ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੀ ਘਾਟ ਹੋਵੇ ਜੇ ਉਹ ਸੰਤੁਲਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹਨ ਜੋ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਚਿੰਤਾ ਦਾ ਵਿਸ਼ਾ ਹਨ.

ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ -12

ਲਾਲ ਲਹੂ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਅਤੇ ਡੀਐਨਏ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸਹੀ functioningੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ -12 ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ -12 ਪਸ਼ੂ ਭੋਜਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਮੀਟ, ਦੁੱਧ, ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਅੰਡਿਆਂ ਤੋਂ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ -12 ਦੀ ਘਾਟ ਹੋਣ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ -12 ਦੀ ਘਾਟ, ਜਾਂ ਘਾਤਕ ਅਨੀਮੀਆ ਦੇ ਮੁ symptomsਲੇ ਲੱਛਣਾਂ ਵਿੱਚ ਥਕਾਵਟ, ਸਾਹ ਦੀ ਕਮੀ, ਸੁਸਤੀ, ਕਬਜ਼, ਭਾਰ ਘਟਾਉਣਾ, ਉਦਾਸੀ ਅਤੇ ਉਲਝਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਜੇ ਘਾਟ ਨੂੰ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਨਸਾਂ ਦੇ ਸਥਾਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਸਥਾਈ ਰੂਪ ਵਿਚ ਅੱਗੇ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੱਥਾਂ ਅਤੇ ਪੈਰਾਂ ਵਿਚ ਝੁਣਝੁਣੀ ਅਤੇ ਸੁੰਨ ਹੋਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਾਲਗਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 2.4 ਮਾਈਕਰੋਗ੍ਰਾਮ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ -12 ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਆਪਣੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਸੀਰੀਅਲ, ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰਕ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ

ਕੈਲਸੀਅਮ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੱਡੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਤੰਦਰੁਸਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੇ ਕੰਮ ਵਿਚ ਅਹਿਮ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬਾਲਗਾਂ ਨੂੰ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 700 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਖੁਰਾਕ ਸਰੋਤ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੁੱਧ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਦਹੀਂ, ਜੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ. ਕਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਰਨਿਪ ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਕੋਲਡ ਗ੍ਰੀਨਜ਼, ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਬ੍ਰੋਕਲੀ, ਇਕ ਵੀਗਨ ਨੂੰ ਕੈਲਸੀਅਮ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਰਸ, ਸੀਰੀਅਲ, ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਟੋਫੂ ਵੀ ਕੈਲਸੀਅਮ ਨਾਲ ਮਜਬੂਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ

ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਜਜ਼ਬ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੁਦਰਤੀ ਸਰੋਤ ਹਨ ਕੁਝ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ, ਚਾਵਲ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਸੀਰੀਅਲ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਨਾਲ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਵੈਗਨ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਅਜੇ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਬਾਲਗਾਂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ 400 ਅਤੇ 600 ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਯੂਨਿਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵੀਗਨ ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿਚ ਦੋ ਵਾਰ ਸੂਰਜ ਦੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਤੋਂ 5 ਤੋਂ 30 ਮਿੰਟ ਤਕ ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਸਵੇਰੇ 10 ਵਜੇ ਤੋਂ 3 ਵਜੇ ਤੱਕ - ਅਤੇ ਪੂਰਕ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ.

ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ

ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕਾਰਜਾਂ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਭੂਮਿਕਾ ਅਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਣਾ ਸਕਦਾ; ਇਸ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ. ਮੇਓਕਲੀਨਿਕ ਡਾਟ ਕਾਮ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਹ ਖੁਰਾਕ ਜਿਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਹਾਡਾ ਸਰੀਰ ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ, ਸੋਇਆ ਤੇਲ, ਅਖਰੋਟ, ਸੋਇਆਬੀਨ ਅਤੇ ਫਲੈਕਸਸੀਡ ਦੇ ਨਾ-ਸਰਗਰਮ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਕੁਸ਼ਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੂਰਕਾਂ 'ਤੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਲਗਲ ਡੀਐਚਏ ਪੂਰਕ, ਜਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਭੋਜਨ ਜੋ ਓਮੇਗਾ -3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਦੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.